Cómo afectan los Envases a la Seguridad Alimentaria

Desde la antigüedad, los envases se han utilizado para conservar, proteger y comunicar información sobre el producto que contienen. Sin embargo, el material de envasado utilizado debe ser seguro y no contaminar el producto que contiene. Además, en la actualidad, es cada vez más importante que los envases sean sostenibles.

En concreto, los envases alimentarios desempeñan un papel fundamental en el mantenimiento de la seguridad del suministro de alimentos. El embalaje alimentario hace posible el transporte seguro de los alimentos desde su punto de origen hasta el punto de consumo. Además, los materiales de envasado de alimentos deben ayudar a ralentizar el deterioro de los alimentos.

El material de envasado debe proteger los alimentos de alteraciones químicas, biológicas y físicas, además de mantenerlos limpios y proporcionar una barrera contra la suciedad y otros contaminantes.

Requisitos normativos generales y tipos de materiales de envasado de alimentos

En Europa, los materiales en contacto con alimentos (FCM) deben cumplir los requisitos establecidos por el Reglamento Marco (CE) 1935/2004. Los FCM no deben transferir a los alimentos componentes o sustancias que puedan

1- Representar un peligro para la salud
2- Cambiar la composición del alimento
3- Cambiar negativamente las características organolépticas del alimento.

Los FCM también deben fabricarse de acuerdo con las buenas prácticas de fabricación estipuladas en el Reglamento (CE) 2023/2006.

Como se informa en el Anexo I- Reg. CE 1935/2004 la lista de grupos de materiales y objetos que pueden ser objeto de medidas específicas son:

1. Materiales y objetos activos e inteligentes
2. Adhesivos
3. Cerámica
4. Corcho
5. Caucho
6. Vidrio
7. Resinas de intercambio iónico
8. Metales y aleaciones
9. Papel y cartón
10. Plásticos
11. Tintas de impresión
12. Celulosa regenerada
13. Siliconas
14. Textiles
15. Barnices y revestimientos
16. Ceras
17. Madera

Pero no todos los materiales están cubiertos por una regulación específica, la siguiente figura muestra los materiales regulados:

La medida específica más completa de la UE es el Reglamento (UE) nº 10/2011 sobre materiales y objetos plásticos. El reglamento establece normas sobre la composición del plástico para los MCA y establece una lista de la Unión de sustancias cuyo uso está permitido en la fabricación de MCA de plástico. El Reglamento también especifica restricciones en el uso de estas sustancias, establece normas para determinar la conformidad de los materiales y objetos plásticos y requisitos para la Declaración de Conformidad.

En la Economía Circular, el Reglamento (UE) 2022/1616 desempeña el papel relevante para los materiales y objetos de plástico reciclado destinados a entrar en contacto con alimentos. El Reglamento deroga el Reglamento (CE) nº 282/2008 y entró en vigor el 10 de octubre de 2022.

Sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS)

Las sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS) son definidas por Buck et al. 2011 como

"... sustancias alifáticas altamente fluoradas que contienen uno o más átomos de carbono (C) en los que todos los sustituyentes de hidrógeno (H) (presentes en los análogos no fluorados de los que se derivan teóricamente) han sido sustituidos por átomos de flúor (F), de tal forma que contienen la molécula perfluoroalquilo CnF2n+1-".

Los PFAS son una familia muy amplia de miles de sustancias químicas que varían ampliamente en sus propiedades químicas y físicas. Suponen un riesgo potencial para la salud humana y el medio ambiente. Las investigaciones de la Comisión Europea (Reglamento (UE) 2022/2388) han puesto de manifiesto recientemente las preocupaciones en materia de seguridad sobre la presencia de PFAS en determinados alimentos de origen animal y materiales en contacto con alimentos.

Oferta analítica de Neotron

La evaluación de los Materiales en Contacto con los Alimentos es cada vez más esencial. El laboratorio Neotron ofrece una amplia gama de pruebas analíticas para ayudar a los clientes a determinar la conformidad de los FCM.

OFERTA DE NEOTRON - PRUEBAS DE MATERIALES PLÁSTICOS
(Reg. UE nº 10/2011 y Legislación Nacional DM 21--373 y actualizaciones)

Por ejemplo, contaminantes como el Aceite Mineral (MOSH - Hidrocarburos Saturados de Aceite Mineral / MOAH - Hidrocarburos Aromáticos de Aceite Mineral) pueden migrar del envase al alimento y la fuente de contaminación debe ser evaluada y evitada.

Neotron puede realizar pruebas específicas para evaluar la Contaminación por aceites minerales MOSH/MOAH de los envases, especialmente de papel/cartón reciclado y sacos de yute, además de analizar el contenido de PFAS para investigar la vía de contaminación.

Neotron está acreditado para más de 4.500 pruebas y más de 800 métodos y utiliza equipos y tecnología de vanguardia para realizar análisis precisos. Además, cada año Neotron participa en Pruebas de Aptitud organizadas por diferentes instituciones como: FAPAS, DRRR, DGF, COI, PROOF ACS, JRC, etc.

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